sophie生活誌

乾燥洛神花到底能不能做成果醬呢？

在還沒做洛神花果醬前我反覆一直問自己，上網看看別人做的洛神花果醬，都是用新鮮的洛神花做的，實在找不出一篇是用乾燥洛神花做的果醬，我想就試一試吧！如果不小心失敗了，再改煮成洛神花茶好了。

材料：

乾燥洛神花.................................約600g

砂糖.............................................300g

做法：

把乾燥洛神花用清水洗淨，瀝乾水分，加入約250c.c的白開水浸泡，因為怕加太多白開水會讓洛神花的味道變淡，所以用少少的水量，每隔一段時間上下翻轉一次，讓洛神花泡開後，加入砂糖攪拌均勻，放冰箱冷藏靜置一晚。

隔天取出原鍋加熱至沸騰，待冷卻後再放入冰箱冷藏靜置第二晚。此時的洛神花呈現蜜餞的口感。

靜置第二晚後拿出再沸騰一次，就可以裝瓶了。

因為這次做的是果醬，所以我將部分洛神花用調理棒攪碎，不過沒有打得很細碎，還是保留了一塊一塊的口感。

趁熱裝瓶倒扣，放涼後就可以進冰箱冷藏。

剛剛舀了一匙果醬來泡洛神花茶，味道很濃郁不過還是偏酸，我明明已經加了很多糖了，洛神花本身真的很酸，好家在我沒有另外加入檸檬汁，明天打算來做個奶烙搭配著吃，希望口感一樣美味喔！

同場加映『洛神花鮮奶烙』

鮮奶烙製作請參考「軟綿滑口的鮮奶烙」