sophie生活誌

酪梨又稱「牛油果」，口感綿密，最常被拿來做酪梨牛奶，想嚐個不一樣的酪梨甜點，以前看過人家拿酪梨做慕斯，自己從來都沒做過，正好來試試。有的配方會加入creem cheese，今天這個慕斯我沒有加，做好的口感就滿鬆軟，加了我想奶香味會更濃郁吧！我把酪梨當鮮奶油使用，因為酪梨富含油脂，豐富的單元不飽和脂肪酸，這次做的慕斯應被稱為「世界上最營養的慕斯」吧！

材料：

酪梨....................................1顆(小型，約230g) 

牛奶....................................200c.c

吉利丁粉..............................6g

水........................................40c.c

蛋黃....................................2顆

白砂糖.................................20g

檸檬汁.................................1小匙

萊姆酒.................................2滴

做法：

吉利丁粉加入水一旁靜置待膨脹，取一攪拌盆，蛋黃、砂糖攪打至成乳白色狀，

加入壓碎的酪梨果肉用電動攪拌器攪打均勻。

另一牛奶鍋將牛奶加熱，熱既可勿沸騰，吉利丁粉隔水加熱融化，

加入熱牛奶中拌勻。牛奶略放涼加入酪梨泥中，邊加入邊攪拌。

加入萊姆酒、檸檬汁，均勻既可入模

放冰箱冷藏2小時既完成