sophie生活誌

那天看到kiki家煮越吃越涮嘴的水煮毛豆，讓我看的口水直流，朋友送來親戚家自己種的毛豆，size比外頭賣的毛豆小了一些些，不過我想煮起來應該也很好吃，就試著煮煮看囉！

食譜主要是參考kiki家的配方，我只依照自己喜歡的口味略做調整，有興趣的人請點     kiki家

材料：

● 新鮮毛豆....................................約700g

● 花椒粒.......................................1大匙

● 八角..........................................4顆

● 鹽.............................................1大匙

調味：

● 黑胡椒粉....................................1小匙

● 鹽.............................................2/3小匙

● 橄欖油........................................適量

做法：

因為這批毛豆比較髒，所以先用小蘇打粉+水把毛豆洗乾淨，剪去兩側尖角，讓毛豆比較容易入味，煮一鍋水待水沸騰，放入花椒粒、八角、鹽下鍋煮花椒水，花椒水煮好後放入毛豆，約煮10分鐘，不過時間只是大概，試吃最準，只要符合你喜歡的口感就可以撈起，再拌入適量胡椒粉、鹽、橄欖油調味，放冷冰起來隔天吃，味道更入味更好吃。

自己煮毛豆味道真的滿好吃的，不會像外面賣的那麼鹹

重點是清洗的過程一定比外面賣的更仔細也比較衛生

再次謝謝kiki分享這麼美味的食譜！