sophie生活誌

過年時我的姐夫給了我一塊烏魚子，

再冷凍下去怕就要凍乾了！

去皮乾煎烏魚子

於是趕緊乾煎切塊搭蘋果吃掉一半，

留了一點炒了烏魚子炒飯和烏魚子義大利麵。

烏魚子炒飯

烏魚子只能切片切塊搭著蘿蔔大蒜吃，

雖是吃原味但總有些無聊，

於是就來炒個烏魚子炒飯吧！

材料：

烏魚子.......................一小塊(切小丁)

雞蛋...........................2顆

糙米飯.....................適量

蔥花.........................少許

鹽.............................適量

白胡椒粉.................適量

酒.............................少許

醬油.........................少許

做法：

1、蛋黃與蛋白分開，蛋黃放進隔夜的糙米飯裡，用手抓均勻。

2、起油鍋放入蛋黃飯，把飯都炒開來，再加入蛋白拌炒，炒到米飯鬆散。

3、放入烏魚子拌炒，下一點點酒、醬油(不要多，一點點就好)，適量的胡椒粉、鹽調味，加入蔥花，拌炒均勻既可起鍋。

4、上桌前灑上一點烏魚子細丁、 蔥花在炒飯上增加色澤，就完成了。

這是我炒過最貴的飯，一年只准吃這麼一次。

烏魚子義大利麵

材料：

烏魚子...............................一小塊(切小丁)

義大利直麵.............................1把

蒜頭......................................4辦

油漬番茄乾............................少許

乾辣椒末...............................少許

鹽........................................適量

油........................................適量

黑胡椒粉...............................適量

酒........................................少許

乾香草..................................少許

parmigiano cheese..............少許

做法：

1、燒一鍋水，加入適量鹽、油。

2、蒜頭切片、烏魚子切細丁備用。義大利麵下水鍋煮麵。

3、另起一個平底鍋，放入油熱鍋，依序炒香蒜片、乾辣椒末、烏魚子拌炒，下一點酒去腥，再放入油漬蕃茄乾，加2匙麵湯水煨煮一下。

4、把煮到7分熟的直麵撈起放入平底鍋與配料拌炒、加入一點黑胡椒粉、乾香草，調味並試一下味道。(我沒有在放鹽巴，因為烏魚子和麵湯水都有鹹度。)

5、起鍋後灑上一點烏魚子細丁，刨上parmigiano cheese和一點香草，就完成了。

最後一小塊烏魚子，

也是烏魚子最後一吃，

總算是物盡其用了。

個人覺得，

烏魚子義大利麵比烏魚子炒飯還要好吃！

義大利麵贏了(勝)！

油漬番茄乾

婆家種植一些自己吃的蔬菜、水果，

因為是自己吃，

所以都不灑農藥，

因此一拿到這批無農藥蕃茄，

就拿來油漬蕃茄乾。

沒農藥問題吃得安心呀！

烤番茄後再加入出榨橄欖油放冰箱油泡

(成品沒拍照，下次在補上。)

拿來配麵包塗上一點cream cheese就是人間美味了！