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看了Gwyneth Paltrow書中這道「雙響玉米糕」，讓我好想試著做做看，在食材行裡看到有販售粗粒玉米粉，於是就買了一包來烹調。雖然書中的烹調步驟很簡單，不過在過程中還是需在旁不斷的攪拌，因為這種用乾燥玉蜀黍研磨的玉米粉澱粉質很容易黏燒在鍋底，而且水份一下子就被澱粉吸收了，變得黏黏稠稠的，雖然書上寫5~10分種攪拌一次，今天試做的心得是最好全程不斷的攪拌，這樣玉米糊比較不容易燒焦喔！
食材很簡單，有興趣的人請參考「父親的寶貝女」一書
今天燉了一鍋肉，快炒一些青菜，就把玉米糕當作主食，搭配肉類一起吃，我覺得很合適也很好吃；吃不完的玉米糕還可以切塊油煎，鋪上起司，又是另一道好吃的點心。
週末食材行買買樂：
粗粒玉米粉polenta
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