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烘焙就是一種一翻兩瞪眼的東西，
出爐既見分曉，
失敗也回不去了，
只能下回再接再厲。
就拿戚風蛋糕來說，
加了磨細碎紅茶葉的紅茶戚風，
和加了香草莢香草籽的香草戚風，
兩者麵糊濕度就不一樣，
明明同樣的麵糊量，
烘烤的時間也不一樣，
多烤5分鐘的太乾了，
少烤5分鐘的太濕了，
分辨與拿捏出爐的程度沒有訣竅，
就是多練兩次，
試幾次就會明白什麼狀態是恰到好處。
紅茶戚風
香草戚風
戚風又是一個頑皮的小朋友，
蛋白打發的程度和入模的高度，
都會影響戚風會不會開出漂亮戚風花的關鍵，
每做一種新口味的戚風都能發現新的問題，
說到戚風蛋糕我還真的有滿肚子的碎碎念（抱怨）～呵呵！
我對戚風蛋糕又愛又恨XD
閃電泡芙
有一天練習的泡芙，
不過，ㄡ~~~我巧克力裹得真醜，哈哈哈！>///////<
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