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我自己很愛戚風蛋糕，之前舊烤箱不穩定的期間，我自己完全不敢動手做蛋糕，因為知道肯定會失敗糟蹋食材，現在新玩具來了，當然要在第一炮做蛋糕滿足一下，翻開Grace的書，先來這個「紅茶香料戚風蛋糕」吧！
看著烤箱內的蛋糕緩緩澎起，感到無比的滿足。
新烤箱非常給面子，在烤箱內開出美美的戚風花，心情飛揚了。( 烤模：CAKELAND 20cm )
倒扣放涼。
我採用Grace的配方，但在做法上做了一些調整，用自己比較順手的方式製作。
Grace使用的糖為二號砂糖，並且將糖加在蛋黃糊裡，
我自己是將1/3的二號砂糖加在蛋黃糊裡，其餘的2/3改為白砂糖，
與蛋白一起打發，我覺得這樣比較不會有消泡的疑慮唷！
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