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蔥爆牛肉
這張照片在廚房拍攝，燈光太暗了色澤不漂亮。
以前炒蔥爆牛肉時，都不會刻意在肉中加蛋白，每天看型男大主廚，阿基師炒肉片的時候也會加入一點點蛋白，雖然知道蛋白是讓肉軟嫩的關鍵，卻也不想剩一顆蛋黃；看了小小米桶的書，配方裡也有蛋白，既然大廚們都加入這個秘密武器，我當然也要來試一試囉！小米桶的配方炒出來的肉真的好香，吃起來也軟嫩，料裡還是有它必須的配料，才顯得相得益彰。
因為這次的蔥爆牛肉比往常嫩，又是一道超下飯的菜，
才一上桌大家就搶著夾，一下子就見盤底了，銷路尤佳！
酥炸棒棒雞
炸雞腿是我覺得最難控制火候的料理，要炸的外酥內軟又多汁真的是需要功夫，偏偏sophie這項功夫不佳，每次都炸過老，這次還是難以倖免，擔心沒熟又炸過久了。
看著小小米桶書中的圖片是多麼的金黃酥脆，我還差遠了.....Orz.....不過這雞腿的調味是好吃的，外型也很討喜，下次再來挑戰看看，希望早日學會外酥內軟又多汁的酥炸雞腿呀！
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