目前分類:愛Baking (56)
- Jan 29 Fri 2016 16:52
【與主廚共餐】試做。焦糖雞蛋布丁
- Nov 23 Mon 2015 14:27
《自然好食小廚房》母親的斯卑爾特小麥杏仁鬆餅
在閱讀這本書前,我對鬆餅的只有很基本的概念,最常見的就是美式鬆餅,再來就是用鬆餅機烤出來比利時窩夫有兩種,一種是Liège waffles(烈日窩夫),另一種是brussels waffle(布魯塞爾窩夫)。Liège waffles主要是加酵母粉幫助麵糰膨發,裡面搭配珍珠糖;brussels waffle是將蛋白分出來打發後混入麵糊幫助膨發。書裡的製作過程採分蛋法,至於是不是屬於布魯塞爾窩夫?我就不了解了,只是簡單介紹製作過程的種類。
- May 12 Tue 2015 21:56
【 練習做麵包 】法國麵包教父的經典配方 ◎ 在廚房裡環遊世界
自從買了這本書,參加松露姐姐的試作列車之後,我燃起了對於麵包的求知慾,
隨著一次一次的試作練習,好像也感覺到自己一點一滴吸取失敗的經驗,一點一滴在進步,雖然才剛剛起步,但也越做越有興趣了。
- Nov 05 Wed 2014 03:08
第一次挑戰法式馬卡龍(Macaron)
- Oct 28 Tue 2014 23:45
秋天的風味「栗子戚風」
- Oct 13 Mon 2014 18:37
分享的快樂。原味戚風蛋糕、起司曲奇餅乾
- Sep 30 Tue 2014 15:27
【 新書試做@ 新手烘焙,基礎的基礎 】檸檬瑪德蓮、巧克力咕咕霍夫 & 生日蛋糕
9月份是我二姐的生日,她和我一樣喜歡吃甜食,卻又不喜歡外面賣的蛋糕特別甜膩,再加上我姐她非常注重食安的問題,既然我能做甜點,那當然是要自己動手做來的更有心意也更衛生更安全呀!
在一番選擇後,我做了 2 款蛋糕當作她的生日蛋糕「檸檬瑪德蓮、巧克力咕咕霍夫 」。
- Sep 27 Sat 2014 18:52
派皮的練習繼續式 @ 風乾火腿青椒鹹派
- Sep 12 Fri 2014 16:38
新模試做 ‧ 巧克力瑪德蓮
- Sep 07 Sun 2014 14:53
蛋黃酥 ‧ 過中秋!
- Aug 19 Tue 2014 18:39
2014 ◎ 佑先生生日快樂。紅蘿蔔乳酪糖霜蛋糕。煎羊肋排
- May 05 Mon 2014 19:50
解嘴饞,巧克力蛋糕捲。
- Apr 27 Sun 2014 12:29
再來烤一次起司蛋糕。重乳酪。cheese cake。加步驟版。
- Apr 27 Sun 2014 00:50
最近做的點心。懶惰大雜燴文。
- Mar 23 Sun 2014 15:27
香草瑪德蓮蛋糕 ‧ Pierre Hermé
- Mar 09 Sun 2014 15:27
調理機第一發試做 ‧ 試打麵糰 ‧ 雜糧麵包
- Mar 03 Mon 2014 20:18
好姊妹來我家,下午茶聚會 & 莓果慕斯蛋糕
- Feb 23 Sun 2014 23:20
抹茶戚風蛋糕 v.s 抹茶拿鐵。最近廚房很抹茶