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之前看瑞塔姐分享的哈里薩辣醬,覺得很特別,把姐姐的部落格給我先生看,愛吃辣的他馬上說:「感覺還不錯耶!你也做做看」,就在等待物品寄來的這幾天,他又問:「辣醬做好了嗎?」,好不容易前天卡宴辣椒粉終於到貨了,立馬動工!


一開始在找葛縷籽時,我一直覺得這東西名字好特別,是不是茴香的不同種?

因為外型有點像,後來才知道原來葛縷籽就是凱莉茴香啦!難怪那麼眼熟。

之前用凱莉茴香墩肉也是好好吃,不過剩下的都過期了,一併買新的換過,

材料都備齊了,就趕緊來製作辣醬囉!

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按照書上的份量把葛縷籽、芫荽、孜然放到平底鍋用小火炒香。

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放入調理機把顆粒打碎   (我的調理機力道不夠,所以還有部分顆粒)

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放入煙燻紅椒粉

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放入卡宴辣椒粉

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蒜頭磨泥放入材料中

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加入檸檬汁

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加入橄欖油

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然後攪拌均勻就完成囉!

這個辣醬聞起來香氣濃郁,而且做法真的非常簡單又快速呢!

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我先生試吃了一口,直說:「滿香的,味道不錯喔!」

有興趣的人可以參考這本書試試看唷!

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