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一直都很喜歡保師傅做的料理,連我老公看了保師傅的書都直說這本書很實用,

學一種基本法可以做出三道菜來,還把書放在床頭當睡前讀物呢,

今天來試試書上的蛋捲製作,食材不會很複雜,照著步驟做也能順利完成喔!

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好市多買的絞肉已經絞得很細緻,所以就沒有再用菜刀剁過,

照著食譜的調味料指示,按份量及順序加到絞肉裡,把絞肉攪打至出黏性備用。

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煎好一張薄薄的蛋皮,均勻把絞肉餡塗抹在上面,

盡量抹得分佈均勻一些,底下我墊了一張烘焙紙,

比較不會把檯面弄得油膩膩的。

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因為絞肉抹的有點厚,不太好捲,

下次要再抹薄一點,會比較好操作。

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對等的往內捲,中間預留一點空隙,

捲太緊兩邊碰在一起時蛋皮容易破裂。

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最後變成兩捲碰在一起的形狀

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放入蒸籠裡蒸熟

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稍微放涼切塊,好吃的蛋捲就完成囉!

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這道料理不會很難,但是味道卻非常好吃,

正好快到吃火鍋的季節了,做一些蛋捲放在火鍋裡煮,

變成火鍋料是個很不錯的選擇,

打好的絞肉餡一次可以做好幾捲,還可以煎蛋餃耶!

改天也來練習煎蛋餃,我想一定也很美味呢!

 

 

 

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