既上次做的紫米紅豆年糕後，再次想嘗試看看另一種年糕的做法，起因源於看到了YOUTUBE有一則傳統年糕的製作過程影片，是用生的糯米泡水，磨成米漿後過濾，將米渣蒸熟，與炒好的糖一起攪和均勻，再放回蒸籠蒸上1.5個小時，程序雖然很繁瑣，不過看起來很像小時候常吃的那種傳統甜年糕，是一種記憶中的好滋味，再加上年關將近，現在的校園中瀰漫著過年的節慶氣氛，帶去學校和孩子們分享，希望孩子們能賞臉才好呀！

這次想做桂花口味的年糕，所以提前熬了一些桂花醬，買不到新鮮的桂花，所以用乾燥的桂花來製作，乾燥的桂花在中藥行就可以買到。

材料：

乾燥桂花..............................8g

紅冰糖...............................半杯

蜂蜜...................................一杯

水.......................................一杯

肉桂粉...............................少許

鹽.......................................少許

做法：

水下鍋融化冰糖，放入桂花、鹽、肉桂粉，最後放入蜂蜜拌勻小火熬煮到濃稠既可！

完成的桂花醬，有很濃郁的桂花香。

【傳統年糕製作】YOUTUBE影片

 看完後依樣畫葫蘆學著做，雖然成果很四不像，

我的材料都是"憑感覺"放的，就是因為太瞎搞了，

所以才這麼的畸形，ㄎㄎㄎ....

材料：

圓糯米................................600g

水........................................適量

桂花醬................................2大匙

桂花...................................1大匙

二號砂糖..............................300g

因為是依樣畫葫蘆，做法和影片中大同小異，只是多放了2匙的桂花醬和1匙的桂花，

另外砂糖放300g我自己覺得太甜了，放200g甜度應該比較適中，顏色也比較不會那麼深。

 今天帶去和小朋友分享，或許是我的桂花下太重了，

反應很兩極化，喜歡的很捧場，不喜歡的就不太接受，

小孩是很直接的，對於喜歡或厭惡的食物表現很直白，

下次還是不要做桂花口味的好了，小孩不愛啦！