sophie生活誌

在網路上看到一塊塊紫紅色的紫米年糕，顏色好美讓我忍不住想自己做看看，印象中做年糕好像挺麻煩的，一直不敢嚐試怕糟蹋了食材，第一次自己試著做年糕，全程參考大麥町太太的【紫米紅豆年糕】 ，大麥町太太的文章有圖文解釋，讓我這個新手可以依樣畫葫蘆，像不像，三分樣，賣相是差強人意，不過吃起來好Q好軟，真的好吃，由於原作食譜上的分量對我家來說太多了，所以我把食譜的食材各自減半，比例不變步驟照著做，真的有小小成功耶！被我矇到了~哈！

我用8吋慕斯圈當模具，圈內層抹上一層油，下方墊上烹調紙也抹一層薄薄的油，放上蒸籠上蒸1個半小時，年糕就蒸透了，大概是我的食材量少，模具太大，蒸薄版的年糕比較快熟吧！

年糕蒸好後放涼還是好軟好軟喔！超難切開的，先是刀子抹油切切看，不好切而且一樣沾黏，再來沾水切切看，比較好切了，不過還是太軟，切的歪七扭八好醜，最後乾脆用手拔著吃，前面都切心酸的了。

做過年糕後，開始打從心裡敬佩我的外婆和奶奶，聽說以前物資缺乏樣樣都得自己做，就算是做年糕也從浸米用石臼磨米開始，對我來說太麻煩了，好家在現在糯米粉很方便購買，雖說味道遠不及石臼研磨的，不過自己做年糕一切只是好玩而已，能吃就好，我的標準真低呀！哈哈哈~~~