sophie生活誌

好久沒有做果醬了，說到莓果，不管是新鮮的還是冷凍的，好市多都比食品材料行賣的便宜份量也大，用來做果獎在適合不過了，蔓越莓單吃本身帶一點點微苦，所以我加入很多糖，據說加葡萄味道會更好，下一回再來研究研究。法式果醬的做法水果與糖比例是1：1，不過這個比例對我來說太甜太甜了><，也因為減低糖份會影響保存期限，手工果醬放不久，趕緊交代身旁的親友要盡快吃完，否則放到壞就可惜了。

材料：

蔓越莓.....................................1000g

砂糖..........................................600g

檸檬榨汁.......................................1顆

做法：

高到尖起來的糖，看起來好甜，不過煮起來還好，因為蔓越莓本身偏酸。

加入一顆檸檬汁，最近在露拍買了一支水果刀，開工第一砲獻給檸檬了。

我把所有材料均勻攪拌一下，靜置2個多小時，其實一方面也是讓冷凍蔓越莓退冰。

下鍋用小火慢煮，煮到每一顆蔓越莓都軟了，這時候果醬還不夠入味，

放涼進冰箱冷藏一夜，隔天再加熱煮沸一次，就可以裝罐了。

果醬漏斗派上用場，趁熱裝瓶倒立，果醬就呈現真空狀。

經過一夜的浸漬，果醬裝罐了，酸酸又甜甜，

可以搭著吐司吃，也可以跟茶一起沖泡變果茶，

最近我我發現了一個吃法，就是果醬和酸奶混合一起吃，雖然熱量很高，

不過這個吃法當點心滋味很不賴，也可以順便消化一下酸奶，是說，會變大胖子，哈哈！