sophie生活誌

很久之前奧利佛的美食節目，看到奧利佛用黃芥末和蜂蜜來烹飪肉品，覺得美味極了，大多都是將芥末及蜂蜜調成醬汁，將煎或烤好的肉沾著吃，我則是前一天先用調味料將豬肉排醃漬一個晚上，經過了一夜肉排已經非常入味，所以不需要另外沾醬直接夾著美生菜一起吃，肉與生菜吃起來爽口，也非常有飽足感。

【蜂蜜芥末豬排】做法：

將豬排用肉槌拍鬆，第戎芥末、鹽、胡椒、蜂蜜均勻抹在豬排上按摩一下，

冰箱冷藏一夜，隔天直接下鍋煎香，切片灑上七味粉就可上桌。

【紅椒粉炒菇】做法：

延續剛剛煎豬排鍋中的一點油，袖珍菇下鍋炒香，

放一點鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉，菇類越炒越出水，

這時要耐心把水炒乾，炒乾菇類味道會比較有香氣，就可以盛盤了。

用美生菜包著豬排肉、紅椒菇一起吃，味道很爽口唷！

【橄欖炒蝦】做法：

蝦子開背去腸泥、剪去尖角去胃袋備用，

下鍋把蝦子煎到7分熟先取出備用，

原鍋炒香洋蔥、橄欖，放入蝦子拌炒，下白酒，

放一點黑胡椒、乾燥香草、鹽調味既可起鍋。

其實這道橄欖炒蝦是異想天開亂煮的，完全不知道橄欖搭上蝦味道合不合，會不會突兀？！

反正先炒在說，好加在炒出來味道還不賴，有一種特殊的香味，蝦子吃起來滿鮮甜的。

食材：

梅花里肌豬排

100%純蜂蜜，本來要買台灣產的龍眼蜜，

誰知道現在已經下架了，真嘔，

只好買美國產的，我愛台灣蜂蜜啦！

蜂蜜裡面有酵素，所以會產生細微的氣泡，

而且氣泡不會很快消散掉，手指握瓶身應該要伸手不見五指，

選擇有品質的真蜂蜜才不會喝進一堆人工糖。

秀珍菇

萵苣生菜