sophie生活誌

國慶日這天去好市多採買，遇上假日人潮超多，才上午10點30分整個賣場都是人，晃到肉品區看到有不錯的整副豬肋排真空包裝，於是就拿了一包回來做肋排料理。豬肋可以煎、烤、滷都好吃，想著之前用匈牙利紅椒粉醃過雞胸肉味道不錯，所以這次的肋排也如法炮製，加入紅椒粉、孜然粉等等的香料下去醃漬，醃了一整晚，今天拿下鍋香煎，味道好入味，整個屋子都是烤肉香了。

材料：

豬肋排.................................一副

醃料：

匈牙利紅椒粉....................2小匙

孜然粉................................1小匙

綠胡椒粉.............................適量  (因為我家黑胡椒粒用完了)

糖........................................1小匙

醬油....................................2大匙

白酒....................................1大匙

乾燥迷迭香.........................適量

新鮮迷迭香.........................一根

蒜瓣....................................5~6瓣(切片)

橄欖油.................................適量

一整副豬肋條洗淨切開，大約11根豬肋

放入所有醃料粉類、香料、醬油、酒，一根根抹均勻並按摩，最後再放橄欖油均勻按摩。

 放入冰箱冰一個晚上等待醃漬入味。

熱鍋，中小火慢煎，一面熟了在翻另一面煎至完全熟透，

也可以煎香後直接丟烤箱烤熟。美味的豬肋就完成囉！