sophie生活誌

好久沒有烤雞了，一大早上菜市場買了一隻仿山雞和蔬菜來做料理，順便用IKEA買的烤盤來烘烤，烤雞的食譜很多，這個配方是我自己的喜好，我覺得烤雞只要單純的香草、調味醃一下，怎麼烤都好吃唷！

材料：

仿山雞...............................1隻

新鮮迷迭香.......................1小把

新鮮百里香.......................1小把

蒜頭................................6顆(切片)

鹽....................................適量

綜合胡椒...........................適量

橄欖油..............................適量

紅椒.................................1顆

黃椒.................................1顆

番茄.................................1顆

敏豆.................................1把(可用蘆筍)

洋蔥.................................半顆

做法：

雞隻洗淨用紙巾擦拭至全乾，鹽、研磨的胡椒均勻抹在雞肉外層、皮下層(不好抹盡量就好)，

蒜頭、迷迭香、百里香搓揉在雞肉外層按摩，

讓香味留在雞肉上，抹好後把香料塞回去雞的肚子裡面。

冷藏一天，取出後刷上一層橄欖油，烤箱預熱上下火220度。

烤雞放烤架上進烤箱烘烤，雞胸面朝上，先烤40分鐘，

翻面後用滴落在烤盤上的油再刷一次，烤30分鐘，

鋪上蔬菜後雞翻面放在上面烤15分鐘，蔬菜軟了就完成了。

烤雞完成了。