sophie生活誌

這是我第一次做馬卡龍，以前總覺得做馬卡龍對我來說是不可能的任務，

又聽說即便是有烘焙底子的人做馬卡龍總得失敗數遍，

可能還得丟掉100~200片才能練出一手好風味的功夫，

諸如此類的分享猶如在耳，讓我更是碰也不敢碰。

 

後來終於鼓起勇氣嚐試了，

為了減低失敗的機率，

我拼命的閱覽馬卡龍的網路分享文，

看看人家是怎麼做的？要注意什麼？什麼是成敗的關鍵？

雖然大家都說外型失敗吃起來還是好吃的，

但私心總想著就第一次做至少外型要守住，

總不能做出來四不像吧！

戰戰兢兢的忙碌好一會兒，

終於把馬卡龍送進烤箱，

我一刻也不敢離開，

搬了張椅子坐在烤箱旁邊守著，

仔細盯著爐內的變化。

大家都說馬卡龍最重要的是要烤出蕾絲裙襬，

好像表皮乾燥度與溫度的調整是蕾絲裙襬最大的關鍵，

這裡我也說不出什麼重要的心得，

因為我還太菜，

也還沒抓到很多精隨，

我只會照著食譜走，

其它也顧不上了(吐舌頭~~！)

  

這次的馬卡龍我做原味馬卡龍搭配巧克力甘那許內餡，

做過才知道，

馬卡龍真的不容易，

難怪外面一顆賣得貴桑桑，

雖然我的馬卡龍白白的不美麗，

沒有那些繽紛的色彩，

但這或許也算是純樸素雅的顏色，

最重要的是我還是顧慮食安問題，

那些五顏六色的色素我實在買不下去！(莫名的堅持~！)

     

等原味練習熟練了，

我再來練習別得口味，

例如加一點抹茶粉或是可可粉，

有著自然顏色的馬卡龍還是比較受我青睞，

是說，

在這之前應該會失敗滿多次的吧！(預告~)

馬卡龍真的是種看似簡單其實不簡單的精緻糕點。