- Jan 29 Fri 2016 16:52
【與主廚共餐】試做。焦糖雞蛋布丁
- Jan 02 Sat 2016 17:31
保師傅的「大廚基本法」‧ 大塊牛肉 ─ 清燉牛肉(電鍋版)試做
保師傅的這個大塊牛肉系列最吸引人的地方就是一鍋好幾吃，清燉是基本法，接著可以延伸好多牛肉料理：紅燒、沙茶、貴妃、咖哩等等......，每一種吃法都吸引我的目光，今天燉了一大鍋牛肉，改天我要一樣一樣享用多元的牛肉料理。
詳情請參閱「大廚基本法」大塊牛肉 P. 22
- Dec 31 Thu 2015 20:37
保師傅的「大廚基本法」‧ 紅燒蹄膀(電鍋版)試做
這是我長那麼大第二次自己燒蹄膀，還記得去年一次用砂鍋燒蹄膀，一不注意底部燒了臭灰搭，讓我刷鍋子刷得好辛苦，直到看了保師傅的這個版本，用電鍋就能燒蹄膀，不用顧火也不怕臭灰搭，對煮婦來說是一大便利，重點是燒出來味道真好吃，實驗證明用電鍋一樣能燒出美味的蹄膀。
- Nov 28 Sat 2015 17:32
《自然好食小廚房》哈里薩辣醬
之前看瑞塔姐分享的哈里薩辣醬，覺得很特別，把姐姐的部落格給我先生看，愛吃辣的他馬上說：「感覺還不錯耶！你也做做看」，就在等待物品寄來的這幾天，他又問：「辣醬做好了嗎？」，好不容易前天卡宴辣椒粉終於到貨了，立馬動工！
- Nov 23 Mon 2015 14:27
《自然好食小廚房》母親的斯卑爾特小麥杏仁鬆餅
在閱讀這本書前，我對鬆餅的只有很基本的概念，最常見的就是美式鬆餅，再來就是用鬆餅機烤出來比利時窩夫有兩種，一種是Liège waffles(烈日窩夫)，另一種是brussels waffle(布魯塞爾窩夫)。Liège waffles主要是加酵母粉幫助麵糰膨發，裡面搭配珍珠糖；brussels waffle是將蛋白分出來打發後混入麵糊幫助膨發。書裡的製作過程採分蛋法，至於是不是屬於布魯塞爾窩夫？我就不了解了，只是簡單介紹製作過程的種類。
- Oct 16 Fri 2015 16:51
保師傅的「大廚基本法」‧ 蛋捲試做
- Jun 27 Sat 2015 23:41
《傑米 ‧ 奧立佛的療癒食物》。在廚房裡環遊世界
- May 12 Tue 2015 21:56
【 練習做麵包 】法國麵包教父的經典配方 ◎ 在廚房裡環遊世界
自從買了這本書，參加松露姐姐的試作列車之後，我燃起了對於麵包的求知慾，
隨著一次一次的試作練習，好像也感覺到自己一點一滴吸取失敗的經驗，一點一滴在進步，雖然才剛剛起步，但也越做越有興趣了。
- Nov 05 Wed 2014 03:08
第一次挑戰法式馬卡龍(Macaron)
- Oct 28 Tue 2014 23:45
秋天的風味「栗子戚風」
- Oct 23 Thu 2014 02:54
【毛小孩】跳跳最近，歲月催貓老
- Oct 13 Mon 2014 18:37
分享的快樂。原味戚風蛋糕、起司曲奇餅乾
- Sep 30 Tue 2014 15:27
【 新書試做@ 新手烘焙，基礎的基礎 】檸檬瑪德蓮、巧克力咕咕霍夫 & 生日蛋糕
9月份是我二姐的生日，她和我一樣喜歡吃甜食，卻又不喜歡外面賣的蛋糕特別甜膩，再加上我姐她非常注重食安的問題，既然我能做甜點，那當然是要自己動手做來的更有心意也更衛生更安全呀！
在一番選擇後，我做了 2 款蛋糕當作她的生日蛋糕「檸檬瑪德蓮、巧克力咕咕霍夫 」。
- Sep 27 Sat 2014 18:52
派皮的練習繼續式 @ 風乾火腿青椒鹹派
愛在廚房 (3)
