sophie生活誌

這個蛋糕是兩星期前做的，一度想要趕快整理照片放上來分享，每想到才上傳四張照片電腦就當機，鬧脾氣的電腦真是翻臉比翻書還快，完全不能有僥倖的心態，好不容易分批上傳完，花了比平常多一倍的時間，真是快暈了，近期都不敢再上傳，它這次是真的大罷工，好害怕，嗚嗚~~~

好同學也是好姐妹的朋友送給我一箱新鮮的百香，

這是她在埔里的姑姑自己種的，一開箱香味撲鼻，百香果味道真香。

一顆顆都圓圓飽滿

原本跟同學說要來做百香果果凍，還買了一瓶莓果酒要來搭配，

結果臨時改變主意做幕斯蛋糕，真善變。

材料：

百香果慕斯蛋糕

百香果..........................................................10顆

Cream Cheese............................................250g

動物性鮮奶油.................................................250g

檸檬皮..........................................................1顆

檸檬汁..........................................................20g(一顆)

莓果酒..........................................................15c.c

砂糖.............................................................60g

吉利丁..........................................................12g

百香果果凍

百香果汁......................................................110g

吉利丁.........................................................6g

砂糖............................................................20g

做法：

檸檬刨皮，榨汁備用。

吉利丁加水靜置5~10分鐘，隔水加熱融化備用。

百香果取果肉，過篩後先取出110g備用。

Cream Cheese退冰後用打蛋器攪拌

依序放入砂糖→莓果酒→檸檬汁→剩下的百香果汁攪拌均勻，

待Cheese糊呈現光滑狀，拌入溶好的吉利丁液。

打發鮮奶油(鮮奶油冰過較好打發)拌入Cheese糊中，

最後加入檸檬皮攪拌均勻，倒入模中。

拌好的慕絲糊，這一次比較濃稠，鮮奶油其實加200g就可以了，

因為剩下50g不知道要做什麼，所以才乾脆一起加進去XD

這次準備6吋的慕絲圈，底層舖巧克力蛋糕，

放入慕斯糊鋪平，放入冰箱冷藏1小時待凝固。

幕斯凝固後在上層倒入110g的百香果果凍液，

放冰箱冷藏2~3小時，完成後用熱毛巾熱敷邊圈就可脫模。

外表其實不美麗，鮮奶油加太多就會過於濃稠，

不好均勻鋪平，成品就變得高低不平均了。

不過味道倒是很好，酸酸甜甜很好吃唷！