sophie生活誌

冷冷的天，想煮一鍋獅子頭吃著熱呼呼，身體就暖和了。好市多買的一大盒低脂豬絞肉一次全部都捏成獅子頭，分批包裝放冷凍，想吃的時候再拿出來做各種料理，方便快速又好吃。

以前看大陸電視劇「神醫喜來樂」裡有賽西施做的拿手招牌「鐵獅子頭」，

心裡就想著為什麼要叫做鐵獅子頭呢？

原來鐵獅子頭也就是大肉丸子，只是每個地方的名稱及做法都有一點點不同。

這次刻意做了幾顆King size的獅子頭，每一個獅子頭都有拳頭這麼大，

我的砂鍋是30公分的大砂鍋，擠七顆獅子頭剛好滿滿滿，

加大白菜或高麗菜墊底，用砂鍋熬煮，

肉丸子都肉香融入有蔬菜甜味的湯汁，湯好甜，獅子頭很飽嘴。

另外做了部分小一點肉丸子，用炒香黃的洋蔥末→印度咖哩粉→糖→麵粉→紅蘿蔔，

加高湯熬煮並調味，煮到微微濃稠在放茄子燉煮到軟入味，

淋在飯上好好吃，其實本可以炒香咖哩粉後丟兩塊咖哩塊方便省事，

可是拿出來才發現過期了(殘念~)，看了一下包裝上的成分，

發現咖哩塊成分其實不外乎咖哩粉、麵粉、糖、鹽，

所以自己做的咖哩醬也可以很好吃喔！