sophie生活誌

 早安！好久沒有煎鬆餅了，今天早上就來煎個鬆餅吧！

上回看了葛妮絲派特洛「父親的寶貝女兒」書中的全球聞名煎餅，那圖片看了就讓人食指大動，不過配方份量多了點，可以減半來試試；後來又看了「廚房裡的人類學家」煎餅配方，發現其實煎餅的配方都大同小異，只是食材的準備上有點差異，例如：在台灣比較少見白脫鮮奶就以一般鮮奶代替。

麵粉、牛奶、雞蛋、泡打粉、鹽、糖，就是做煎餅的基本材料，這幾樣單純的食材，只要比例不同，手法不同，做出來的口感也會不同，這就是煎餅神奇的地方。

這一次我參考的是「廚房裡的人類學家」版本，麵糊沒有冰過夜，煎起來鬆軟，還帶點QQ的口感，影片中有分享讓麵糊鬆軟的秘訣，就是麵糊不需要攪拌太均勻，有點塊狀也沒關係，攪拌太均勻麵糊起筋性就不夠鬆軟了，影片中祖宜老師有很詳細的示範，詳情請看影片，自己調麵糊保證比外面賣的鬆餅粉好吃100倍，而且做法簡單唷！

Rumford 朗佛德無鋁泡打粉

推一下這罐無鋁泡打粉，很好用，每次煎餅都靠它，

上次那罐正要拍照就被我手殘撕標籤撕破皮... Orz...暈

最後還被髒手汙染了... Orz...黑掉，

趁著這次買新的，趕緊在沒被弄髒前拍一張照。

煎餅沒有什麼技巧，只要看到麵糊表面變泡泡一個洞一個洞，就是可以翻面的時候了。

這次沒有加蜂蜜，挖上一坨軟質乳酪的Mascarpone起士放上面，

這乳酪除了甜點能用，搭配鬆餅吃也好吃。

加上一杯卡布奇諾咖啡，就是最美味的一頓早餐了。

層層堆疊的煎餅也很可愛

用我的新寵「早餐杯」喝咖啡，咖啡的味道更好喝了，哈哈哈！整個大誤~~

喜歡鬆餅的朋友可以試試

跟著影片做也可以很好吃唷！