sophie生活誌

上回看到旅人烘出好漂亮的西班牙烘蛋，讓我羨慕不已，心癢癢手也癢癢，我也來做個簡單中顯現幸福好滋味的「西班牙烘蛋」吧！

約2年多前買了兩個德國WMF MINI雙耳平底鍋(18cm)，當初是為了煎牛排買的，因為這不銹鋼材質厚烤盤可以在直火上把牛排表面煎金黃，並直接送進烤箱烘烤，覺得方便極了，不過不可能天天煎牛排，這回把它請出來做烘蛋，其實也是想再次磨練自己使用不銹鋼平底鍋的技巧，多練習幾次熟能生巧啦！

材料：

● 馬鈴薯...........................................2顆  (大顆，切薄片)

● 洋蔥.............................................半顆

● 雞蛋..............................................4顆

● 鹽................................................適量

● 黑胡椒...........................................適量

● 油................................................半杯

做法：

熱鍋熱油，將馬鈴薯片下鍋煎炸至金黃，洋蔥煎炸香、軟，瀝油備用，雞蛋打散加入適量鹽、黑胡椒與馬鈴薯、洋蔥拌勻。取不銹鋼鍋徹底熱鍋完成，放入剛剛使用過的油，待油熱放入混和好的蛋液，直到底部變焦黃色，倒扣盤中再放回不銹鋼鍋將另一面煎至焦黃熟透起鍋，既完成。

 煎好的烘蛋直接上桌，味道真的好香好香，咬下去又是軟軟綿綿的馬鈴薯，這滋味真棒，難怪大家都愛它。

馬鈴薯雖然軟綿，但還是吃得到一塊一塊的口感，事先煎炸到金黃，雖然要費點時間，不過一切值得，那香味太迷人了。

【德國WMF】 MINI雙耳平底鍋 / 厚烤盤

直徑：18cm  ；  高度：4cm  ；  容量：0.9L

材質：WMF Cromargan 18/10 專利不銹鋼

WMF鍋真的好好用，只要熱鍋熱油食材一點也不沾，而且因為鍋底有厚度，能煎出來很均勻的色澤，我愛它。

最後和大家分享清洗不銹鋼平底鍋的小撇步，就是小蘇打粉+白醋起泡，直接輕輕刷洗不銹鋼鍋，很容易把上面的汙垢刷洗掉，而且洗完鍋子會發亮喔！亮晶晶！