一直都很喜歡保師傅做的料理，連我老公看了保師傅的書都直說這本書很實用，
學一種基本法可以做出三道菜來，還把書放在床頭當睡前讀物呢，
今天來試試書上的蛋捲製作，食材不會很複雜，照著步驟做也能順利完成喔！
好市多買的絞肉已經絞得很細緻，所以就沒有再用菜刀剁過，
照著食譜的調味料指示，按份量及順序加到絞肉裡，把絞肉攪打至出黏性備用。
煎好一張薄薄的蛋皮，均勻把絞肉餡塗抹在上面，
盡量抹得分佈均勻一些，底下我墊了一張烘焙紙，
比較不會把檯面弄得油膩膩的。
因為絞肉抹的有點厚，不太好捲，
下次要再抹薄一點，會比較好操作。
對等的往內捲，中間預留一點空隙，
捲太緊兩邊碰在一起時蛋皮容易破裂。
最後變成兩捲碰在一起的形狀
放入蒸籠裡蒸熟
稍微放涼切塊，好吃的蛋捲就完成囉！
這道料理不會很難，但是味道卻非常好吃，
正好快到吃火鍋的季節了，做一些蛋捲放在火鍋裡煮，
變成火鍋料是個很不錯的選擇，
打好的絞肉餡一次可以做好幾捲，還可以煎蛋餃耶！
改天也來練習煎蛋餃，我想一定也很美味呢！
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