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這是我第一次做馬卡龍,以前總覺得做馬卡龍對我來說是不可能的任務,

又聽說即便是有烘焙底子的人做馬卡龍總得失敗數遍,

可能還得丟掉100~200片才能練出一手好風味的功夫,

諸如此類的分享猶如在耳,讓我更是碰也不敢碰。

 

後來終於鼓起勇氣嚐試了,

為了減低失敗的機率,

我拼命的閱覽馬卡龍的網路分享文,

看看人家是怎麼做的?要注意什麼?什麼是成敗的關鍵?

雖然大家都說外型失敗吃起來還是好吃的,

但私心總想著就第一次做至少外型要守住,

總不能做出來四不像吧!

戰戰兢兢的忙碌好一會兒,

終於把馬卡龍送進烤箱,

我一刻也不敢離開,

搬了張椅子坐在烤箱旁邊守著,

仔細盯著爐內的變化。

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大家都說馬卡龍最重要的是要烤出蕾絲裙襬,

好像表皮乾燥度與溫度的調整是蕾絲裙襬最大的關鍵,

這裡我也說不出什麼重要的心得,

因為我還太菜,

也還沒抓到很多精隨,

我只會照著食譜走,

其它也顧不上了(吐舌頭~~!)

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這次的馬卡龍我做原味馬卡龍搭配巧克力甘那許內餡,

做過才知道,

馬卡龍真的不容易,

難怪外面一顆賣得貴桑桑,

雖然我的馬卡龍白白的不美麗,

沒有那些繽紛的色彩,

但這或許也算是純樸素雅的顏色,

最重要的是我還是顧慮食安問題,

那些五顏六色的色素我實在買不下去!(莫名的堅持~!)

DSC_0034.0.jpg      

等原味練習熟練了,

我再來練習別得口味,

例如加一點抹茶粉或是可可粉,

有著自然顏色的馬卡龍還是比較受我青睞,

是說,

在這之前應該會失敗滿多次的吧!(預告~)

馬卡龍真的是種看似簡單其實不簡單的精緻糕點。

 

 

 

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sophie 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • xphile
  • 好漂亮的色澤啊,而且那個蕾絲裙擺好漂亮,要是我有烤箱就好了@@
  • 謝謝你的讚美,以後有烤箱也可以試試看唷!^^

    sophie 於 2014/11/05 18:28 回覆

  • Irene
  • 第一次做?好棒的馬卡龍。
  • 真的是我第一次,事前做了多功課,可能因為有認真做功課,所以第一次的外型還可以,但是口感有點太乾了,我還不太會抓時間,謝謝你^^

    sophie 於 2014/11/05 18:30 回覆

  • 瑰娜
  • 妳做的很棒呀!!:-D 我不知何時才有勇氣做馬卡龍~ >__< BTW: 我懂妳的堅持,因為我也不喜歡"色素"。
  • 瑰娜你太客氣了,我這麼菜都三分樣,你ㄧ定沒問題的!
    馬卡龍好像滿多種的,有法式、義式等等...
    瑰娜你以後學到道地的馬卡龍請你ㄧ定要教教我!你在那一定學習更多(期待~)
    謝謝你^^

    sophie 於 2014/11/06 14:24 回覆

  • xphile
  • 以後有烤箱一定要試試的,希望下次看到更多妳漂亮的作品,p.s. 妳的貓咪看到馬卡龍有撲上去嗎:-)
  • 我家這隻肥老貓很不識貨,牠看都不看一眼,睡牠的大覺,對牠來說,軟軟的棉被比馬卡龍誘人多了XD

    sophie 於 2014/11/06 21:49 回覆

  • Kiki
  • 誰說馬卡龍白白的不美.
    我覺得原色, 才是最美的馬卡龍啊 ~
    Sophie 頭一次做就這麼美, 讓我更期待後續的變化款了 ^^
  • Q媽~
    我還記得有一次吃到你的馬卡龍,很濕潤好吃,要練到這等功力真不容易,
    我的拿捏就不好了,雖然有蕾絲但裡面太乾,還得再練習,謝謝你的鼓勵^^

    sophie 於 2014/11/10 22:00 回覆

  • Echo
  • 這就是讓人看了會心安的馬卡龍

  • 可能算是讓人看到會覺得"嗯~這色素應該少一點~"
    看著也覺得安心些了,
    謝謝你^^

    sophie 於 2014/11/15 15:05 回覆

  • free spirit
  • 第一次就這麼漂亮,好手藝!