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布丁液材料：
• 全脂鮮奶 500c.c
• 動物性鮮奶油100c.c
• 沙糖80g
• 全蛋3顆
• 蛋黃3顆
焦糖材料：
• 砂糖100g
• 熱開水約50c.c
作法：
布丁液
將鮮奶到入鍋中，加入砂糖，開小火加熱，待砂糖溶化既可熄火備用，勿煮沸
全蛋與蛋黃取出備用
蛋打散，不要過度打發，均勻既可
鮮奶油加入蛋液中，攪拌均勻備用
將調好的蛋液緩緩倒入鮮奶中，一邊用打蛋器不停攪拌，待均勻後過篩2次備用
煮焦糖
砂糖倒入鍋中，加一點點的水(約25cc)，開小火讓砂糖煮沸，過程中不能用任何器具攪拌，否則砂糖會結晶，可輕輕晃動鍋子，等糖焦化冒大泡泡，差不多快煮乾時，再加入一點點的水(約25cc)，這時焦糖呈現滾沸狀極燙，要小心水加入時噴濺
焦糖放入烤皿底部，再加上蛋液，底盤加水，放入烤箱蒸烤，烤箱要先預熱，150度，蒸烤35~40分鐘
耶~烤好了
濃濃的蛋香味
倒扣出來，成品還滿美的喔~！
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