目前日期文章:201205 (14)

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香蒜本身就是一種讓人無法抵擋的好味道,奶油加上蒜碎真是天生絕配呀!動手做個法國吐司,想著蛋香的法國吐司搭上蒜香,滋味應該不錯,蒜香真是很好搭配的食材,法國麵包、吐司皆合適,法國麵包有嚼勁、吐司鬆軟,各有各的長處,都讓人口齒留香。


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上回看到旅人烘出好漂亮的西班牙烘蛋,讓我羨慕不已,心癢癢手也癢癢,我也來做個簡單中顯現幸福好滋味的「西班牙烘蛋」吧!

約2年多前買了兩個德國WMF MINI雙耳平底鍋(18cm),當初是為了煎牛排買的,因為這不銹鋼材質厚烤盤可以在直火上把牛排表面煎金黃,並直接送進烤箱烘烤,覺得方便極了,不過不可能天天煎牛排,這回把它請出來做烘蛋,其實也是想再次磨練自己使用不銹鋼平底鍋的技巧,多練習幾次熟能生巧啦!

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今日早晨,趁著有點太陽,幫陽台上好久沒換土的植物鬆鬆土,順便仔細檢查一下根部狀況,看看有沒有染蟲害。

唉!說到染蟲害,是我最害怕的事了,因為沒有使用驅蟲藥的習慣,一方面是因為養貓,你知道的,貓咪最愛到處啃葉子了;另一方面是家裡的盆栽除了觀賞,有時也會用來當香料用,所以驅蟲藥萬萬使不得。

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我做手工皂的起源,原是為了幫同學做母乳皂,因此展開了手工皂自學之旅,為了省下錢買做皂工具,故意不報名任何課程,只上網查資料和買了一本手工皂初學書籍,就這麼邊摸索邊實驗,摸出心得來。

因為這樣的關係,sophie需常常瀏覽各大小手工皂網站,以取得更多手工皂知識及添購新工具,4月份的某一天,當我看到Peggy's的網站舉辦「您引用文章&分享使用心得.Peggy's送好禮」的活動,當時最吸引我的就是那些可愛到不行的小禮物了。


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不管哪一個家庭,都會有自己家的「滷包配方」,一鍋好滷汁可以滷出一桌好菜,而且越滷越香。

有一回看到程安琪女士在電視上教做菜,她提到她的母親傅培梅女士的滷汁可是很有「年紀」的,在從前保鮮還不如現在便利時,每隔三五日,傅老師的學生就要幫她取出滷汁加熱以利於長久保存。

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『煮咖啡』

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Sophie好喜歡喝拿鐵,那種濃濃的咖啡香搭配滑順的奶泡,總是讓我不由自主的愛上這種好味道,稱不上是品嚐,也沒有專精的品味,只喜歡這樣的味道罷了。

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上一次用馬鈴薯製作「酒醋洋芋麵疙瘩」後,我喜歡上了義式揉麵糰的樂趣,這一次想來嘗試著做另一種口味的麵疙瘩,朋友送上兩顆自家種植的無農藥南瓜,味道正甜,正好運用在這一次的揉麵糰中,因為有了上次的經驗,這次和麵順手也快速多了,我發現揉麵不一定要使用乾淨的平台,運用大鋼盆和刮板也能使麵糰和得又快又好,手粉也不易飛散遍佈,是一個不錯的揉麵方式唷!

酒醋醬因為加了鮮奶油個人覺得口味太膩口了,因此這次南瓜麵疙瘩換上清炒的方式做烹調,口感果然比酒醋醬清爽許多,大家都覺得這樣拌炒的方式也很好吃,另一項烹煮麵疙瘩的新選擇把它記下來放入口袋中,話不多說,開始動手吧!

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昨天看潘.朵拉煎出好漂亮的鱈魚,讓我也想來練習很差勁的煎魚技術,選用了土魠魚肉來烹煮,這塊魚排有點大塊,如果用我22cm的不沾鍋煎魚太擠了,不過家裡另一個32cm平底鍋是不銹鋼製的,很久之前有用來煎過一次魚,成品真是只能用『慘。不。忍。睹。。。。>''< 』這四個字來形容,那魚肉整個沾在平底鍋上,全程沾沾沾到最高點,煮好了魚也爛了,從那次之後我就喪失信心不再使用不銹鋼平底鍋煎魚,都是拿來炒菜用的。

 

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我想大家都嚇傻了吧!

或是

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趕趕趕~~

趕緊在母親節的倒數一小時,抓緊時間的尾巴發文

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昨天又去扛了一袋7kg的飼料回來

因為我家跳跳又把飼料啃完了

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燉上一鍋肉,可以吃上兩天,不管是拌麵拌飯都好吃,我喜歡紅酒燉肉的味道,因為酒精揮發掉後,會有一種淡淡的果香,微微的酸,再加上香料襯托,就是一道在家吃或宴客的最佳料理,保證大夥吃的又香又飽足。偶爾我會買牛腱來燉,這兩天沒去買牛肉,所以用豬肉(多肉帶點油脂的軟骨肉)來做,也一樣下飯喔!


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『回家吃自己,酷媽Winnie從小點到大菜的百變食譜』這本書好久了,每每睡覺前總是翻這食譜,想像著裡面每一道菜餚的好滋味,我想,我已經在夢裡面大吃大喝不知道幾回了吧!趁著今天有空,我挑了一道「酒醋洋芋麵疙瘩」來試做,第一次做洋芋麵疙瘩,做法和中式的麵疙瘩有很大的不同,一定也是道不分軒輊的美味佳餚吧!

 

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Sophie特愛搜集廚房用品,不管走到哪,我頭頂的雷達總是掃瞄著哪裡有新鮮的小玩意兒,只要是實用又質感佳,我便會迫不及待的帶回家。喜歡木製廚器是因為喜歡木頭的觸感、味道,在這個充斥塑化劑的年代,我既量避免塑膠廚具的選用,因此木質、竹質的產品,都是我目前除了不銹鋼產品外的另一項選擇。

 

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